 | | | |
 |
Oli d’Oliva Verge Extra
Denominació d’origen: Empordà (en tràmit).
Varietats: Argudell (90%), Picual (10%).
Elaboració: Oli obtingut a partir d’olives recollides de l’arbre de la varietat Argudell, autòctona de l’Empordà. La seva gran qualitat es deu a la ràpida extracció de l’oli en fred, en la qual s’utilitzen només mitjans mecànics.
Acidesa: 0,6º.
Tipus d’ampolla: 50 cl: bordelesa lube, color verd, amb dosificador i tap de rosca. 25 cl: bordelesa especial, color verd antic, amb dosificador i tap de rosca.
Caixes: 12 ampolles de 25 cl o 6 ampolles de 50 cl.
Nota de cata: Color verdós, nítid i brillant. Aroma neta a fruita madura. Sabor vegetal personal, gras i dolç, amb un final lleugerament picant. Bon equilibri gustatiu.
Gastronomia: És millor utilitzar-lo en cru, per a la conservació de les seves característiques organolèptiques i dels seus components beneficiosos per a la salut. Ideal tant en l’amaniment d’amanides, verdures i llegums com en els rostits i els fregits. |
|
|
