cavas
d.o. cava
Este vino espumoso elaborado con el método tradicional se ha creado su propia identidad a lo largo de las décadas gracias a factores como el empleo de uvas autóctonas o el clima templado de su zona de cultivo. Su personalidad ha marcado un éxito que le ha llevado a que en la actualidad el Cava se venda en más de 120 países de todo el mundo. El término Cava proviene de la palabra empleada para designar las cuevas donde se elabora tradicionalmente.
ZONA DE PRODUCCIÓN

La comarca vinícola del Penedés, 40 kilómetros al sur de Barcelona, concentra más del 95% de la producción total. Las características particulares del Cava nacen en esta zona histórica tradicional a la que nos referimos al hablar de las condiciones clásicas de viticultura y producción. Sin embargo, también se elabora Cava en las otras regiones catalanas (Girona, Lleida y Tarragona), así como en algunos municipios de las Comunidades Autónomas de La Rioja, Aragón, Navarra, País Vasco, Valencia y Extremadura. En total, 159 municipios y alrededor de 32.000 hectáreas de viña.
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