 | | | |
 |
|
caves
|
| TORRE galatea |
| “el cava de dalí” | | Quan Salvador Dalí rebia convidats a la seva casa de Portlligat, sempre els oferia una copa de cava Castell Peralada Rosat. Castell Peralada, en col·laboració amb la Fundació Gala-Salvador Dalí, va decidir crear un cava per recordar aquest fet. La Torre Galatea que dóna nom a aquest cava és una de les imatges més identificatives de l’univers dalinià. Dalí i Miguel Mateu, fundador de la nostra bodega, van mantenir una prolífica correspondència durant anys de la qual s’ha extret la tipografia daliniana utilitzada a l’etiqueta. |
|
|
 |
|
| | | |
 |
torre galatea
Denominació d’origen: Cava. Aquest vi escumós elaborat amb el mètode tradicional s’ha creat la seva pròpia identitat als principals mercats internacionals durant els darrers trenta anys. Factors com ara l’ús de raïms autòctons, un clima temperat i zones heterogènies de cultiu han contribuït a configurar la seva personalitat, i el cava és avui el segon vi escumós més venut a tot el món, només per darrere del xampany. El terme Cava prové de la paraula utilitzada per designar les coves on s’elabora tradicionalment.
Varietats: Pinot Noir (50%), Trepat (25%), Monastrell (25%).
Vi base: Elaborat a partir de raïms seleccionats de vinyes emparades per la D.O. Cava.
Elaboració: Vinificació del most flor sota fermentació controlada.
Criança: Uns dotze mesos en ampolla, abans del degollament.
Graduació: 11,50% vol.
Acidesa total: 4,10 gr/l (a.s.).
Acidesa volàtil: 0,18 gr/l (a.a.).
Sucres residuals:10,5 g/l.
Tipus d’ampolla: Cava, A.V., 75 cl.
Nota de cata: Color vermell cirera pàl·lid. Límpid i brillant. Abundant despreniment de fines bombolles, amb formació de corona. Aroma neta, afruitada, amb un lleuger to de criança. Sabor complex i afruitat, suau, bon equilibri en boca. |
|
|
