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vinos
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| gran claustro |
| un vino de culto | | Este vino es un exponente de lo mejor del Empordà. Sus paisajes, el aroma de sus campos, esa Tramontana que marca el carácter de sus gentes… Elaborado a partir de lo mejor de cada una de nuestras fincas, con el Gran Claustro pretendemos unir las mejores sensaciones de esta bella tierra, confirmando el viejo dicho de que “el vino de un país es su paisaje concentrado en una copa”. Se trata de un vino elaborado sólo en las mejores añadas a partir de uvas seleccionadas, recogidas siempre a mano. |
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Gran Claustro 2004
Este vino es un exponente de lo mejor del Empordà. Sus paisajes, el aroma de sus campos, esa Tramontana que marca el carácter de sus gentes… Elaborado a partir de lo mejor de cada una de nuestras fincas, con el Gran Claustro pretendemos unir las mejores sensaciones de esta bella tierra, confirmando el viejo dicho de que “el vino de un país es su paisaje concentrado en una copa”.
Se trata de un vino elaborado sólo en las mejores añadas a partir de uvas seleccionadas, recogidas siempre a mano y en su punto de madurez óptima.
Denominación de Origen: Empordà, en la esquina nororiental de la Península Ibérica. El clima es mediterráneo y recibe la fuerte influencia de los vientos, en particular de la Tramontana, que puede alcanzar velocidades de hasta 120 kilómetros por hora. La temperatura media es de 16ºC, y el régimen de precipitaciones anual oscila entre los 600-700 mm. En el Empordà hay una gran heterogeneidad de suelos.
Variedades: Cabernet Sauvignon(50%), Merlot(20%), Garnatxa(15%), Samsó(15%).
Vendimia: Uva seleccionada de nuestros viñedos. Recolección manual.
Elaboración: Vinificación en tinto, maceración larga, fermentación controlada a 25ºC.
Crianza: Dieciséis meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés Allier. Resto en botella.
Graduación: 14,60% vol.
SO2libre: 23 mg/l.
SO2total: 85 mg/l.
Acidez total: 3,40g/l(a.s.).
Acidez volátil: 0,68 g/l (a.a.).
Azúcares residuales: 0,55g/l.
Tipo de botella: Bordelesa terroir, color antique, 75 cl y 150 cl(Magnum) y 37,5 cl.
Nota de cata: Color rojo cereza intenso. Aroma potente y complejo que recuerda la fruta madura, con notas tostadas y unos minerales muy bien conjuntados con las notas especiadas. En boca es fresco, pleno, con taninos presentes pero maduros. Es un vino elegante, fino, largo y con un postgusto muy envolvente.
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