 | | | |
 |
Finca Garbet 2005
TERRA. El terreny pissarrós, pobre en matèria orgànica, obliga a les plantes a desenvolupar raïms molt profundes. Aquest esforç es pot apreciar en l’estructura del vi i en la seva elegant mineralitat.
FOC. Molts dies de sol i una pluviometria escassa afavoreixen la maduració òptima i permeten regular l’estrès hídric amb el reg per degoteig.
AIRE. La forta i seca Tramuntana redueix naturalment la presència de microorganismes. La fresca brisa marina, el Garbí, modera la temperatura i alenteix la maduració del raïm.
AIGUA. La proximitat del mar té un efecte termoregulador sobre les vinyes, evitant les temperatures extremes i reforçant alhora el nivell d’insolació mitjançant el reflex de la llum solar.
Denominació d’Origen: Empordà, a la cantonada nororiental de la Península Ibèrica. El clima és mediterrani i rep la forta influència dels vents, en particular de la Tramuntana, que pot assolir velocitats de fins a 120 quilòmetres per hora. La temperatura mitjana és de 16ºC, i el règim de precipitacions anual oscil·la entre els 600-700 mm. A l’Empordà hi ha una gran heterogeneïtat de sòls.
Varietats: Syrah (100%).
Finca: Garbet, set hectàrees de sòl pissarrós cultivat en terrasses a les ribes del mar Mediterrani, al nord de l’agrest Cap de Creus.
Verema: Recol·lecció manual amb caixes de 20 kg, passant dos o tres cops a veremar el raïm d’un mateix sector de la parcel·la.
Elaboració: Vinificació en negre, realitzant cada dia dos remuntatges manuals. Maceració de 30 dies a una temperatura controlada de 26ºC.
Criança: Catorze mesos en bóta bordelesa nova de roure francès Tronçais. Restant en ampolla.
Graduació: 14,10% vol.
SO2 lliure: 20mg/l.
SO2 total: 65mg/l.
Acidesa total: 3,50g/l (a.s.).
Acidesa volàtil: 0,85 g/l (a.a.).
Sucres residuals: 0,10g/l.
Tipus d’ampolla: Bordelesa terroir, de color antique, 75 cl i 150 cl.
Nota de tast: Color cirera fosc de capa alta. És un vi amb un gran ventall aromàtic que recorda la finca de la qual prové (herbes mediterrànies, espècies, fruites, balsàmics i minerals). En boca és fresc, ampli, envoltant i amb uns tanins molt ben polimeritzats. Té un llarg postgust i presenta un molt bon potencial d’envelliment.
|
|
|
